얼갈이배추 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

오늘 얼갈이배추 시세

10월 30일 조사값 기준 · KAMIS 조사값은 하루 한 번 나와 평일 저녁에 바뀝니다

얼갈이배추 값이 궁금하다면 판매처 할인가와 견줘 보세요. 쿠팡 할인가 보기

얼갈이배추 잘 고르는 법

• 줄기 줄기가 흰색에서 연녹색으로 통통하고 단단해야 국에 넣어도 식감이 남습니다.
• 잎의 상태 잎이 짙은 녹색이고 끝이 마르지 않았으면 수확한 지 오래되지 않았습니다.
• 꽃대 꽃대가 올라온 것은 줄기가 억세져 국이나 김치로 만들면 질깁니다.
• 키와 크기 너무 길게 자란 것은 질기니 중간 키에 잎이 고른 것이 낫습니다.

📌 한 단의 중량, 뿌리 포함 여부, 손질 상태, 수확 시기, 열무와 구분되어 표기됐는지를 읽어 보세요.

이 기준으로 골라 보세요. 쿠팡 할인가 보기

얼갈이배추 칼로리와 영양

얼갈이배추 100g의 열량은 14kcal이고, 그중 약 62%가 탄수화물에서 나옵니다. 수분이 95%로 많습니다. 100g 기준으로 칼슘 146mg(1일 기준치의 21%), 비타민 C 18.65mg(1일 기준치의 19%)이 들어 있습니다.

얼갈이배추 제철

봄과 가을에 많이 나오지만 하우스 재배로 일 년 내내 팔립니다. 여름 장마와 한겨울 한파에는 출하량이 줄어 값이 움직이기도 합니다.

얼갈이배추 보관법

• 신문지로 싸서 비닐에 느슨하게 담아 세워 냉장하고 며칠 안에 드세요.
• 데쳐서 물기를 짠 뒤 국 끓일 양씩 소분해 냉동하면 된장국에 바로 넣을 수 있습니다.

얼갈이배추 손질과 먹는 법

뿌리 쪽 흙을 칼로 다듬어 줄기 사이를 흐르는 물에 헹구세요. 국에 넣을 때는 줄기를 먼저 넣고 잎을 나중에 넣으면 고르게 익습니다.

얼갈이배추 건강하게 간단히 먹는 법

들깨 넣은 얼갈이국

얼갈이 두 줌을 끓는 물에 1분 데쳐 건진 뒤 한입 크기로 썰어 물 2컵에 넣으세요. 된장 반 큰술과 들깨가루 2큰술을 풀어 5분쯤 끓입니다.

✅ 들깨가루가 국물을 구수하게 받쳐 줘서 된장은 반 큰술만 써도 간이 맞습니다.

물로 볶는 얼갈이

달군 팬에 물 2큰술을 붓고 먹기 좋게 자른 얼갈이를 넣어 뚜껑을 덮고 2분쯤 익히세요. 숨이 죽으면 간장 1작은술과 다진 마늘을 넣고 한 번 뒤적여 마무리합니다.

✅ 기름 대신 물로 익히면 얼갈이의 구수한 맛이 살아나고 간장도 적게 듭니다.

재료가 없다면 오늘 할인가부터 확인해 보세요. 쿠팡 할인가 보기

살 때와 먹을 때 주의할 점

열무김치를 담그려다 이름이 비슷한 얼갈이배추를 주문해 식감이 다른 김치가 되는 경우가 있습니다.