가지 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

오늘 가지 시세

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가지 잘 고르는 법

• 껍질 껍질이 짙은 보라색으로 윤이 나고 팽팽하면 신선한 가지입니다.
• 꼭지 꼭지가 싱싱하고 가시가 살아 있으면 딴 지 얼마 안 되었습니다.
• 묵직함 크기에 비해 묵직하고 눌렀을 때 탄력이 있어야 속이 알찹니다.
• 굵기 너무 굵고 큰 것은 씨가 굵고 껍질이 질길 수 있어 중간 굵기가 낫습니다.

📌 개수와 중량 단위, 길쭉한 가지인지 통통한 가지인지, 크기 규격, 포장 상태를 상세 페이지에서 읽어 보세요.

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가지 칼로리와 영양

가지 100g의 열량은 19kcal이고, 그중 약 78%가 탄수화물에서 나옵니다. 수분이 94%로 많습니다. 100g 기준으로 식이섬유 2.7g(1일 기준치의 11%), 리보플라빈 0.16mg(1일 기준치의 11%)이 들어 있습니다.

가지 제철

여름 6~9월이 제철이고 하우스 재배로 일 년 내내 나옵니다. 장마 뒤에는 물량이 줄거나 품질이 고르지 않아 값이 움직이기도 합니다.

가지 보관법

• 신문지로 싸서 서늘한 곳에 두거나, 더울 때는 비닐에 느슨하게 담아 채소칸에 두고 며칠 안에 드세요.
• 너무 차갑게 두면 속이 갈색으로 변하고 무를 수 있으니 냉장고 안쪽 칸은 피하세요.

가지 손질과 먹는 법

자르면 단면이 금방 갈색으로 변하니 썰자마자 조리하거나 소금물에 잠깐 담가 두세요. 전자레인지나 찜기로 먼저 익힌 뒤 무치거나 볶으면 기름을 덜 먹습니다.

가지 건강하게 간단히 먹는 법

가지 레인지 찜무침

가지 2개를 반으로 갈라 길게 4등분해 접시에 담고 랩을 씌워 전자레인지에 3~4분 돌리세요. 젓가락이 쑥 들어가면 식혀서 손으로 찢고, 간장 1작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘, 통깨를 넣어 무칩니다.

✅ 찐 가지는 키친타월로 꾹 눌러 물기를 빼야 양념이 겉돌지 않고 간이 적게 듭니다.

에어프라이어 가지구이

가지 1개를 1센티 두께로 어슷 썰어 키친타월로 물기를 닦고 기름 1작은술을 붓으로 얇게 바르세요. 180도 에어프라이어에서 중간에 한 번 뒤집어 10분쯤 굽고, 간장과 식초, 다진 마늘을 섞은 소스를 곁들입니다.

✅ 가지는 기름을 빨아들이니 붓으로 얇게만 바르고 간은 구운 뒤 소스로 하세요.

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살 때와 먹을 때 주의할 점

크고 굵은 가지가 양이 많다고 골랐다가 씨가 굵고 껍질이 질긴 가지를 받는 경우가 있습니다.