체리 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

💡 핵심 한 줄 요약

수입 체리는 먼 길을 건너오니, 꼭지가 마르지 않고 초록빛이 살아 있는 것을 고르세요.

체리는 품종마다 익은 색이 달라서 어두운 붉은색이 아니어도 잘 익은 경우가 있고, 반대로 색이 짙어도 오래된 알이 섞여 있기도 합니다. 멀리서 건너오는 과일이라 같은 값이어도 신선도 차이가 크게 납니다.

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체리 100g의 열량은 67kcal이고, 그중 약 91%가 탄수화물에서 나옵니다. 수분이 81%로 많습니다.

수입 체리는 북반구산이 들어오는 늦봄부터 여름까지와 남반구산이 들어오는 겨울로 나뉘어 들어오고, 그 사이 가을에는 물량이 줄어듭니다. 물량이 바뀌는 시기와 환율, 운임에 따라 값이 움직이고, 처음 들어오는 때에는 값이 높습니다.

먹기 직전에 흐르는 물에 가볍게 헹궈 키친타월로 물기를 닦으세요. 씨를 빼야 할 때는 젓가락이나 빨대를 꼭지 자리에 대고 반대쪽으로 밀어내면 간편합니다.

체리 한 줌은 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 뺍니다. 작은 냄비에 체리와 물 서너 숟갈, 레몬즙 한 작은술을 넣고 중약불에서 7분쯤 저어 가며 졸이세요. 한 김 식혀 플레인 요거트 위에 올리면 됩니다.

✅ 졸이면 체리의 단맛이 진해져서 설탕을 넣지 않아도 되고, 모자라면 마지막에 한 작은술만 더하세요.

내열 그릇에 오트밀 반 컵과 우유 한 컵을 담아 전자레인지에서 2분에서 3분 돌린 뒤 한 번 저어 주세요. 씨를 뺀 체리를 반으로 갈라 올리고 계핏가루를 살짝 뿌립니다.

✅ 체리의 단맛이 있어 꿀이나 설탕이 필요 없고, 오트밀이 너무 되직하면 우유를 한 숟갈씩 더해 농도를 맞추세요.

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짙은 붉은색만 잘 익은 체리로 알고 고르기 쉬운데, 품종에 따라 익어도 색이 연하거나 붉은빛이 도는 노란 체리가 있으니 꼭지와 알의 탄력을 함께 보세요.

체리 씨는 단단해서 깨물면 치아가 상할 수 있고 어린아이는 목에 걸릴 수 있으니, 씨는 뱉도록 하고 아이에게는 씨를 빼서 주세요.