땅콩 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

💡 핵심 한 줄 요약

땅콩은 곰팡이 흔적이 없고 알이 꽉 차 있으며 쩐내가 나지 않는 것을 고릅니다.

땅콩은 껍질째 파는지 알땅콩인지, 볶았는지 생인지에 따라 쓰임과 보관 기간이 크게 달라 헷갈립니다. 수분이 많은 햇땅콩은 삶아 먹고, 건조한 땅콩은 볶아 먹는 식으로 용도가 갈립니다.

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📌 껍질 땅콩인지 알땅콩인지, 생인지 볶은 것인지, 원산지와 중량(kg, g), 수확연도를 봅니다.

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땅콩 100g의 열량은 520kcal이고, 그중 약 68%가 지방에서 나옵니다. 100g 기준으로 니아신 10.51mg(1일 기준치의 70%), 인 425mg(1일 기준치의 61%)이 들어 있습니다.

땅콩은 가을에 수확해 햇땅콩이 가을부터 나옵니다. 껍질째 삶아 먹는 햇땅콩 수요는 이 시기에 몰립니다.

햇땅콩은 껍질째 씻어 소금을 넣은 물에 푹 삶고, 건조 땅콩은 마른 팬에 약불로 저어 볶습니다. 볶은 뒤에는 한김 식혀 껍질을 비벼 벗깁니다.

껍질 깐 땅콩 한 줌을 따뜻한 물에 10분 불립니다. 불린 땅콩과 새 물 한 컵을 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 소금 한 꼬집을 넣어 드세요.

✅ 설탕 없이도 고소한 맛이 충분하며, 볶지 않은 땅콩은 마른 팬에 살짝 볶으면 향이 더 좋아집니다.

오이 1개는 어슷하게 썰고, 땅콩 한 줌은 굵게 다집니다. 식초 1큰술, 간장 1작은술로 오이를 먼저 버무린 뒤 땅콩을 마지막에 얹어 내세요.

✅ 땅콩을 마지막에 뿌려야 눅눅해지지 않고, 짠맛은 간장 한 작은술로 충분합니다.

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값이 싸다는 이유로 눅눅하거나 껍질이 얼룩진 땅콩을 사면, 습기가 남아 있어 보관 중에 곰팡이가 슬기 쉽습니다.

땅콩 알레르기가 있는 분은 소량도 위험할 수 있으니 피하고, 곰팡이가 보이거나 쓴맛이 나는 알은 버리세요.