삼치 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

오늘 삼치 시세

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삼치 잘 고르는 법

• 눈과 아가미 눈이 맑고 탁하지 않으며 아가미가 붉은 것이 신선합니다.
• 살 탄력 누르면 되돌아오는 탄력이 있어야 하고 푹 들어가는 것은 오래된 것입니다.
• 등 빛깔 등이 푸르스름한 은빛으로 윤이 나고 배가 터지지 않은 것이 좋습니다.
• 냉동 토막 단면이 하얗고 얼음막이 얇은 토막이 상태가 좋은 냉동 삼치입니다.

📌 한 마리인지 토막인지, 토막 개수와 총중량, 원산지, 냉동 여부, 내장 손질 여부를 상세 페이지에서 살펴보세요.

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삼치 종류별로 고르기

• 냉장 삼치
• 냉동 삼치

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삼치 칼로리와 영양

삼치 100g의 열량은 124kcal이고, 그중 약 75%가 단백질에서 나옵니다. 100g 기준으로 단백질 20.08g(1일 기준치의 37%), 인 211mg(1일 기준치의 30%)이 들어 있습니다.

삼치 제철

삼치는 가을부터 겨울 사이가 제철로 꼽혀 이때 살이 오르고 구이 맛이 좋습니다. 어획량에 따라 값이 크게 달라질 수 있습니다.

삼치 보관법

• 삼치는 살이 연해 빨리 상하는 편이니 사 온 날 내장을 빼고 물기를 닦아 냉장하고 하루 이틀 안에 조리합니다.
• 토막 내어 한 토막씩 랩으로 싸고 지퍼백에 넣어 냉동합니다.
• 냉동 삼치는 쓸 때 냉장실에서 천천히 녹여 소금 간을 한 뒤 구우면 살이 덜 부서집니다.

삼치 손질과 먹는 법

소금을 뿌려 15분쯤 두면 물기가 빠져 살이 단단해지고 비린내가 줄어듭니다. 살이 연해 뒤집을 때 부서지기 쉬우니 한 면을 충분히 익힌 뒤 한 번만 뒤집으세요.

삼치 건강하게 간단히 먹는 법

삼치 양파 호일찜

삼치 토막을 호일 위에 놓고 채 썬 양파 반 개와 대파를 올려 꼭 감싸세요. 뚜껑 있는 팬에 물 3큰술을 붓고 호일 꾸러미를 올려 중불에서 10분쯤 찐 뒤 살이 하얗게 익었는지 확인합니다.

✅ 양파 수분으로 익어 기름 없이도 촉촉하고, 레몬즙 몇 방울이면 간장을 빼도 됩니다.

삼치 들깨 무국

무 한 토막을 납작하게 썰어 물 3컵에 5분 끓이세요. 삼치 토막과 들깨가루 1큰술, 다진 마늘을 넣고 살이 속까지 익도록 8분 더 끓입니다.

✅ 들깨가루가 국물을 구수하게 만들어 줘서 소금을 줄여도 심심하지 않습니다.

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살 때와 먹을 때 주의할 점

한 마리 값과 토막 값을 헷갈려 같은 가격이라 여기고 토막 크기를 놓치기 쉽습니다.

삼치는 날것이나 덜 익힌 상태로 먹으면 기생충이나 식중독 위험이 있어 속까지 익혀 드세요.