새우 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

💡 핵심 한 줄 요약

새우는 머리와 몸통 연결 부위가 검게 변하지 않고 껍질에 윤기가 도는 것이 신선하다는 신호입니다.

새우는 대하, 흰다리새우, 칵테일 새우처럼 품종과 손질 정도가 여러 가지고 냉동품도 많아서 이름만으로는 무엇을 받는지 알기 어렵습니다. kg당 값과 마릿수가 함께 적혀 있어 어느 쪽이 싼지 가늠하기도 어렵습니다.

오늘 새우 시세

10월 30일 조사값 기준 · KAMIS 조사값은 하루 한 번 나와 평일 저녁에 바뀝니다

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📌 품종(대하·흰다리 등), 껍질과 머리 포함 여부, kg당 마릿수, 원산지, 냉동 중량에서 얼음막을 뺀 중량인지를 상품 설명에서 짚어 보세요.

새우 100g의 열량은 82kcal이고, 그중 약 93%가 단백질에서 나옵니다. 수분이 80%로 많습니다. 100g 기준으로 단백질 18.1g(1일 기준치의 33%), 인 210mg(1일 기준치의 30%)이 들어 있습니다.

대하는 가을, 대략 9월부터 11월 사이가 제철이고 이 시기에는 생물 대하를 찾는 수요가 늘어 값이 오르는 편입니다. 흰다리새우는 양식과 수입 냉동이 많아 연중 값이 비교적 고른 편입니다.

등 쪽 두 번째 마디에 이쑤시개를 넣어 검은 내장 줄을 빼면 깔끔합니다. 소금물에 가볍게 헹궈 물기를 닦은 뒤 센 불에 짧게 익혀야 살이 질겨지지 않습니다.

새우는 등을 갈라 내장을 빼고, 애호박 반 개는 반달 모양으로 썰어 접시에 담으세요. 찜기에서 5분쯤 쪄 새우가 붉게 변하고 속까지 익으면 꺼내 다진 마늘과 간장 1작은술을 곁들입니다.

✅ 새우 자체에 단맛이 있으니 소금은 따로 넣지 않고, 레몬즙으로 마무리하면 산뜻합니다.

껍질 있는 새우를 손질해 후추와 다진 마늘 약간만 버무리세요. 에어프라이어에서 중간에 한 번 흔들어 주며 붉게 변하고 속살이 불투명하게 익을 때까지 굽습니다.

✅ 껍질째 구우면 살이 마르지 않아 기름을 두르지 않아도 촉촉합니다.

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껍질 깐 칵테일 새우와 껍질째 새우를 g당 값으로 그대로 비교해 껍질 무게를 놓치는 실수가 흔합니다.

새우는 갑각류 알레르기를 일으키는 대표 식품이니 알레르기가 있는 분은 피하고, 날것은 속까지 익혀 드세요.