배추 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

오늘 배추 시세

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배추 잘 고르는 법

• 무게 크기가 비슷하면 묵직한 포기가 속이 꽉 차 있어 버릴 잎이 적습니다.
• 속의 색 밑동을 잘라 속이 노랗고 잎이 촘촘히 말려 있으면 속이 잘 찬 배추입니다.
• 겉잎 색 겉잎이 진한 녹색이고 시들지 않았으면 수확한 지 오래되지 않았습니다.
• 밑동 단면 밑동 자른 면이 하얗고 마르지 않아야 신선하고, 갈색으로 변했으면 오래된 것입니다.

📌 포기당 중량과 포기 수, 절임 여부, 원산지, 등급, 겉잎 손질 상태를 상세 페이지에서 읽어 보세요.

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배추 종류별로 고르기

• 고랭지 배추 해발이 높고 서늘한 지역에서 여름에 키워, 더운 철에도 구할 수 있는 여름 배추입니다.
• 가을 배추 가을에 수확해 김장철에 가장 많이 팔리는 배추로, 속이 꽉 차 김장용으로 쓰기 좋습니다.
• 봄 배추
• 월동 배추

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배추 칼로리와 영양

배추 100g의 열량은 15kcal이고, 그중 약 71%가 탄수화물에서 나옵니다. 수분이 95%로 많습니다. 100g 기준으로 비타민 C 15.13mg(1일 기준치의 15%)이 들어 있습니다.

배추 제철

고랭지 배추는 한여름에, 가을 배추는 10~12월 김장철에 나옵니다. 여름 장마와 폭염, 김장철 수요가 겹치는 시기에 값이 크게 흔들리는 편입니다.

배추 보관법

• 신문지로 싸서 밑동이 아래로 가게 세워 서늘한 곳에 두세요.
• 더운 날씨에는 신문지에 싼 채 비닐에 느슨하게 담아 냉장하세요.
• 반으로 자른 배추는 단면에 랩을 씌워 냉장하고 빨리 드세요.

배추 손질과 먹는 법

김치용은 반으로 갈라 소금물에 절여 숨이 죽은 뒤 헹구고, 국이나 쌈용은 겉잎부터 한 장씩 떼어 씻으세요. 절일 때는 줄기 쪽에 소금을 더 뿌려야 고르게 절여집니다.

배추 건강하게 간단히 먹는 법

데친 배추 초간장 쌈

배추 속잎 6장을 끓는 물에 1분 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 짜세요. 현미밥 한 숟가락과 채 썬 당근을 올려 싸고, 간장 1큰술에 식초와 물을 1큰술씩 섞은 초간장을 곁들입니다.

✅ 초간장을 물로 묽게 만들면 조금만 찍어도 간이 맞습니다.

배추 속잎 깨 무침

배추 속잎 5장을 한입 크기로 썰어 그릇에 담으세요. 통깨 2큰술을 곱게 갈아 식초 1큰술, 간장 1작은술, 물 1큰술과 섞은 뒤 먹기 직전에 버무립니다.

✅ 깨를 갈아 넣으면 고소함이 커서 참기름이나 설탕 없이도 맛이 납니다.

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살 때와 먹을 때 주의할 점

포기 수만 비교하고 포기당 중량을 확인하지 않아 작은 배추를 비싸게 사는 경우가 흔합니다.