계란 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

오늘 계란 시세

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계란 잘 고르는 법

• 산란일자 난각 맨 앞 네 자리가 산란한 월과 일이라, 날짜가 가까울수록 흰자가 탱탱하고 오래 두고 먹을 수 있습니다.
• 사육환경 난각 끝에 찍힌 한 자리 숫자가 사육환경번호이고, 숫자가 작을수록 닭이 움직일 공간이 넓은 환경입니다.
• 무게 규격 특란, 대란처럼 알의 무게로 나눈 규격이라 같은 한 판이어도 개당 무게가 다릅니다.
• 껍데기 상태 금이 갔거나 표면이 지저분한 알은 균이 들어가기 쉬워 골라냅니다.

📌 구 수와 함께 특란·대란 같은 무게 규격, 산란일자 표기 여부, 사육환경번호가 상세 페이지에 있는지 확인하세요.

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계란 종류별로 고르기

• 계란 10구 한 번에 열 알이라 1~2인 가구가 신선할 때 다 먹기 알맞은 소포장이고, 개당 값은 큰 판보다 높게 잡히는 편입니다.
• 계란 30구 한 판 단위로 팔아 개당 값은 낮게 잡히는 경우가 많지만, 소비기한 안에 다 먹을 수 있는 가구에 맞습니다.

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계란 칼로리와 영양

계란 100g의 열량은 136kcal이고, 그중 약 58%가 지방에서 나옵니다. 100g 기준으로 인 173mg(1일 기준치의 25%), 단백질 12.91g(1일 기준치의 23%)이 들어 있습니다.

계란 제철

계절보다는 조류인플루엔자와 사료값에 따라 값이 크게 움직이는 품목입니다. 산란계가 많이 줄어든 해에는 물량이 모자라 값이 몇 달씩 높게 유지되기도 합니다.

계란 보관법

• 사 온 포장 그대로 둥근 쪽이 위로 가게 세워 냉장하고, 먹기 직전까지 다시 씻지 않습니다.
• 냉장고 문 쪽은 여닫을 때 온도가 흔들리니 안쪽 칸에 둡니다.
• 껍데기 숨구멍으로 냄새가 배기 쉬우니 김치나 젓갈 같은 냄새 강한 식품과 떨어뜨립니다.

계란 손질과 먹는 법

삶을 때는 찬물에 넣고 끓기 시작한 뒤 반숙은 6~7분, 완숙은 10~12분쯤 둡니다. 삶은 뒤 바로 찬물에 담그면 껍데기가 잘 벗겨집니다.

계란 건강하게 간단히 먹는 법

달걀 채소 찜

그릇에 달걀 2개를 풀고 물 반 컵, 송송 썬 대파 한 줌, 잘게 다진 당근 1큰술을 섞으세요. 랩을 씌워 전자레인지에 2분씩 두 번 돌리고, 가운데까지 완전히 굳었는지 확인합니다.

✅ 달걀과 물을 비슷한 양으로 섞으면 부드럽게 굳고, 간은 간장 몇 방울이면 충분합니다.

삶은 달걀 샐러드

끓는 물에 달걀 2개를 넣고 10분 삶아 노른자까지 완전히 익히세요. 찬물에 식혀 껍데기를 벗기고 반으로 잘라 토마토 1개, 상추 한 줌 위에 올립니다.

✅ 마요네즈 대신 으깬 노른자에 식초 1작은술과 후추를 섞어 얹으면 고소합니다.

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살 때와 먹을 때 주의할 점

한 판 값이 싸다고 30구를 샀다가 소비기한 안에 다 먹지 못하고 남기는 일이 흔합니다.

날계란이나 반숙은 살모넬라 같은 세균 위험이 있으니 어린이와 노약자는 충분히 익혀 드세요.