생강 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

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생강 잘 고르는 법

• 껍질 껍질이 얇고 팽팽한 생강은 수분이 빠지지 않은 신선한 것입니다.
• 단단함 쥐었을 때 단단하고 묵직해야 속이 마르지 않았습니다.
• 곰팡이 마디 사이에 흰 곰팡이나 무른 자국이 있으면 속까지 상했을 수 있습니다.
• 자른 면 잘라 놓은 단면이 연한 노란색으로 촉촉해야 신선하고, 거뭇하게 마르면 오래된 것입니다.

📌 원산지, 햇생강인지 저장 생강인지, 껍질 깐 여부, 중량 단위, 소비기한을 상세 페이지에서 읽어 보세요.

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생강 칼로리와 영양

생강 100g의 열량은 42kcal이고, 그중 약 88%가 탄수화물에서 나옵니다. 수분이 88%로 많습니다. 100g 기준으로 식이섬유 2.6g(1일 기준치의 10%), 칼륨 337mg(1일 기준치의 10%)이 들어 있습니다.

생강 제철

햇생강은 10~11월 가을에 수확해 나오고, 저장한 생강이 이듬해까지 유통됩니다. 작황이 나쁜 해에는 값이 크게 오르기도 합니다.

생강 보관법

• 껍질째 신문지에 싸서 서늘한 곳에 두거나, 키친타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장하세요.
• 껍질을 벗겨 저미거나 다진 뒤 얇게 펴서 소분 냉동하면 필요한 만큼 떼어 쓸 수 있습니다.

생강 손질과 먹는 법

숟가락 뒷면으로 긁으면 껍질이 얇게 벗겨져 버리는 부분이 적습니다. 고기나 생선의 잡내를 잡을 때는 얇게 저미거나 갈아서 넣으세요.

생강 건강하게 간단히 먹는 법

껍질 긁어 끓인 생강차

손가락 두 마디 크기의 생강은 숟가락으로 껍질을 긁어내고 얇게 저미세요. 물 3컵에 넣고 10분 끓여 체에 거르고 레몬 한 조각을 띄웁니다.

✅ 꿀이나 설탕 없이 그대로 마시면 알싸하고 깔끔합니다.

생강 채 올린 맑은 국수

다시마 한 조각을 넣은 물 2컵을 5분 끓여 국간장 1작은술로 간하고, 소면 한 줌은 따로 삶아 헹궈 그릇에 담으세요. 육수를 붓고 가늘게 채 썬 생강 약간과 송송 썬 쪽파를 올립니다.

✅ 채 썬 생강은 끓이지 말고 마지막에 올려야 향이 살아납니다.

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살 때와 먹을 때 주의할 점

깐 생강이나 다진 생강이 편하다고 한 번에 많이 사면 빨리 마르고 변색되어 쓸 수 있는 양이 줄어듭니다.