감자 고르는 법과 보관법, 건강하게 먹는 법

💡 핵심 한 줄 요약

감자는 단단하고 껍질이 매끈하며 싹과 초록빛이 없는 것이 기준입니다.

감자는 흙이 묻은 것과 씻어 파는 것이 함께 있어서, 어느 쪽이 오래 두고 먹기에 나은지 헷갈립니다.

오늘 감자 시세

10월 30일 조사값 기준 · KAMIS 조사값은 하루 한 번 나와 평일 저녁에 바뀝니다

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📌 품종, 중량 단위(1kg, 3kg, 10kg), 세척 여부, 크기 규격, 햇감자인지 저장 감자인지를 상세 페이지에서 읽어 보세요.

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감자 100g의 열량은 70kcal이고, 그중 약 89%가 탄수화물에서 나옵니다. 수분이 81%로 많습니다. 100g 기준으로 칼륨 335mg(1일 기준치의 10%)이 들어 있습니다.

남부에서 봄에 심은 햇감자가 6월 무렵 나오고, 여름에는 고랭지 감자가, 늦가을에는 가을 감자가 이어집니다. 햇감자가 나오기 직전에는 저장 감자 물량이 줄어 값이 움직이기도 합니다.

눈 자리는 칼끝으로 깊게 파내고, 껍질은 솔로 씻거나 얇게 벗기세요. 삶을 때는 찬물에서부터 넣어야 속까지 고르게 익습니다.

싹이 났거나 초록빛이 도는 부분을 깊게 도려낸 감자 2개를 껍질째 웨지 모양으로 썰어 키친타월로 물기를 닦으세요. 기름 1작은술, 소금 한 꼬집, 후추를 버무려 190도 에어프라이어에 넣고 중간에 한 번 뒤집어 12~15분 굽습니다.

✅ 썬 감자의 물기를 꼼꼼히 닦아야 기름 1작은술로도 겉이 바삭해집니다.

감자 1개와 양파 반 개를 얇게 썰어 물 2컵에 넣고 부드러워질 때까지 10분쯤 끓입니다. 우유 반 컵을 붓고 한 김 식혀 믹서에 곱게 간 뒤 다시 데워 소금 한 꼬집으로 간하세요.

✅ 감자의 전분이 국물을 걸쭉하게 만들어 주므로 생크림이나 버터 없이도 부드럽습니다.

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씻어서 파는 세척 감자가 편하다고 한 박스를 샀다가 흙 묻은 감자보다 빨리 무르는 경우가 많습니다.

싹과 초록빛으로 변한 부분에는 독성이 있어 깊게 도려내야 하고, 많이 변했다면 먹지 않는 것이 안전합니다.